İZMİR KÖFTE

Malzemeler

• 500 gr köftelik kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yumurta
• 6 dilim bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kinsi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 7 diş sarımsak
• 1 büyük boy domates
• 4 büyük boy patates
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

·       Soğanları rendeleyelim

·       Büyükçe bir kapa kıyma, 3 diş dövülmüş sarımsak, yumurta, ufalanmış bayat ekmek, kıyılmış maydanoz, ve tüm baharatları koyarak yoğurun

·       İnce uzun köfteler hazırlayıp dolapta 1 saat kadar bekletelim

·       Patatesleri soyup yuvarlak dilimler halinde keselim

·       Köfte ve patatesleri ayrı ayrı kızartalım

·       Fırın tepsisine önce patatesleri sonra köfteleri dizelim

·       Küçük küçük doğranmış domatesleri ve sarımsakları ve salçayı tavada yağ ile pişirerek sos hazırlayalım

·       Sosu tepsimizin üzerine döküp hafif ateşte 20-25 dakika pişirip servis yapalım  

ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler

• 4 su bardağı bulgur
• Yarım kilo en az iki kere çekilmiş kıyma
• 5 yemek kaşığı isot biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 5-6 adet yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz

Hazırlanışı

·       Bulgurları yıkayın ve geniş bir tepsiye koyun

·       Bulgurun üzerine salça ve baharatları koyup iyice karıştırın

·       Sonra kıyma konularak iyice yoğrulur

·       Soğan ve maydanozlar ince kıyılarak harçın içine konulur ve tekrar yoğrulur

·       Elinizle şekil verilip yeşilliklerle servis yapılır