2/2/2008 - Renk çümbüşü

RENKLİ PİLAV

MALZEMELER   ·       2 su bardağı pirinç ·       1 tatlı kaşığı safran ·       1 adet domates ·       yarım demet maydanoz ·       yarım demet dereotu ·       1 çorba kaşığı haşlanmış bezelye ·       1 çay bardağı sıvı yağ ·       2 su bardağı su

YAPILIŞI   ·      Pirinci sıcak tuzlu suda 1 saat kadar beklettikten sonra iyice yıkayalım ·      Su, yağ ve pirinçleri koyarak pilavımızı yapalım ·      Pişmiş pilavımızı dörte bölelim ·      İlk bölüme kıyılmış maydanozu, dereotunu ve bezelyeleri katıp iyice karıştıralım ·      Ortası delik kek kalıbının  bir  bölümüne elimizle sıkıştırarak koyalım ·      İkinci kısıma safran katıp karıştırıp kalıba  yerleştirelim ·      Üçüncü bölüme kabukları soyulmuş küp domatesleri koyup karıştıralım ve bunuda sıkıştırarak kalıpa yerleştirelim ·      Son bölümede tekrar kıyılmış maydanozu, dereotunu ve bezelyeleri karıştırıp kalıba yerleştirelim ·      Kalıbımızı ters çevirip servis tabağına çıkaralım, ortasına domates kabuklarından ve yeşilliklerden süs yaparak servis yapalım Afiyet olsun…

29/12/2007 - Etli Pilav

ETLİ PİLAV

MALZEMELER

• 250 gr yarım yağlı kuzu eti kuşbaşı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

• Pirinci 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın
• 1.5 çorba kaşığı tereyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
• Kuşbaşı doğranmış etleri soğana katıp birlikte 5 dakika kavurun
• Etlerin üzerine, iki parmak aşaçak şekilde sıcak su dökün ve kısık ateşte etler pişene kadar 15 dakika kadar kaynamaya bırakın
• 1.5 çorba kaşığı tereyağında, soğuk suyla yıkanıp süzülmüş pirinçleri kızgın ateşte kavurun
• Kaynayan etleri suyu ile birlikte pilav tenceresinin içine boşaltın, tuzunu ve biberini koyup kapağını kapatın.
• Pilav suyunu çekince altını kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ilık olarak servis yapın.