ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER

·       Yarım kilo ciğer

·       1 yemek kaşığı sirke

·       1 çay kaşığı karbonat

·       1 çay bardağı un

·       1 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

·      Zarları ve sinirleri alınmış ciğerleri  kasap da kuş başı hazırlatın

·      Ciğerleri yıkamayın

·      Geniş bir tepsiye yaydığınız ciğerlerin üzerine sirkeyi dökün ve karıştırın.(kokusunu değiştirmek için)

·      Un ve karbonatı karıştırın (ciğerlerin yumuşak olmasını sağlamak için) ve gazetenin üzerine dökün

·      Ciğerleri una bulayın ve fazla unları silkeleyin

·      Kızgın yağda fazla sıkıştırmadan 2-3 dakika pişirin (fazla pişme ciğerlerin sertleşmesine sebep olur)

·       Ciğerlerinizi piştikten sonra tuzlayın ve istediğiniz garnitürlerle servis yapın