Doğu Anadolu Bölgesi
ADANA KEBAP

MALZEMELER

·       1 kilo koyun kıyması

·       259 gram kuyruk yağı

·       1 adet soğan

·       1 yemek kaşığı biber salçası

·       yarım demet maydanoz

·       1 çay kaşığı tuz

·       1 çay kaşığı karabiber

·       1 çay kaşığı kimyon (isteğe göre)

·       7-8 şiş

YAPILIŞI

·      Soğanları ve maydanozları çok ince olacak şekilde kıyılır.

·      Tüm malzemeler iyice yoğrulur

·      Hazırlanan iç buzdolabında 1 gün kadar  dinlendirilmeye bırakılır.

·      Etler şişlere kalınca döşenir. (ellerimizi devamlı ıslatarak ve hızlı bir şekilde yapılırsa başarı sağlanır aksi takdirde etler dağılır)

·      Şişler ızgarada döndürülerek pişirilir ( yine etlerin dağılmaması için sıkı sık döndürerek pişirelim)

·      Domates, yoğurt, bulgur pilavı ile servis edilir.