28/7/2008 - Patlıcan olsun da

KARNIYARIK

MALZEMELER   ·       6 adet patlıcan ·       1 su bardağı sıvıyağ ·       3 adet soğan ·       250 gram kıyma ·       1 su bardağı su (et suyuda olabilir) ·       5 diş sarımsak ·       4 adet domates ·       1 yemek kaşığı domates salçası ·       1 yemek kaşığı biber salçası ·       Yarım demet maydanoz ·       1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI   ·      Patlıcanların sapı biraz kalacak şekilde kesip alacalı soyun. ·      Patlıcanları bol tuzlu suda en az 30 dakika bekleterek acı suyunu salmasını sağlayın ve iyice yıkayıp kurulayın ·      Patlıcanları sıvıyağda altın sarısı olacak şekilde kızartın ve peçete üzerine alarak yağlarını süzdürün. ·      Yağı tencerede kızdırın,küçük küp halinde doğranmış soğanları ve 3 diş sarımsağı yumuşayıncaya kadar sote edin. ·      Kıymayı da ekleyin ve kıyma suyunu salana kadar sık sık karıştırarak pişirin. ·      Domatesleri katın ve domateslerde suyunu çekene kadar pişirin. ·      Karışımı soğumaya alın ve üzerine maydanozları kıyın, tuz ve karabiberi ekleyin ·      Patlıcanların ortasını yararak bir tepsiye dizin ve karışımları bir kaşık yardımıyla içlerini doldurun. ·      Üzerlerini biber veya domateslerle süsleyin ·      Bir kapta salçayı, geri kalan sarımsakları ve su ekleyerek eritin ve tepsiye dökün Tepsiyi fırına sürüp 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun….

2008-07-29 01:57:04 - hımmmm