20/11/2008 - Yeşil El Bombaları

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER ·       8 adet ince kabuklu dolmalık biber ·       1 adet domates ·       3 adet orta boy soğan ·       2 yemek kaşığı kuş üzümü ·       2 yemek kaşığı fıstık ·       Yarım demet dereotu ·       Yarım demet nane ·       Yarım demet maydanoz ·       1 su bardağı pirinç ·       1 çay bardağı zeytinyağ ·       3 su bardağı  su ·       Tuz, karabiber ·       1 küp şeker

YAPILIŞI   ·      Zeytinyağda çam fıstıklarını ve ince doğranmış soğanları fıstıklar koyulaşıncaya kadar kavurun ·      Pirinç,kuş üzümü, tuz ve karabiberi de ekleyip bir müddet daha kavurun ·      2 su bardağı su ve şekeri ekleyerek  kaynatın. Kaynamadan kısık ateşte pilav kıvamında suyunu çekene  kadar pişirin ·      Pişirdikten sonra ince kıyılmış tüm yeşillikleri ekleyip karıştırın ve hazırladığınız içi soğumaya bırakın ·      Biberlerin sapını kesip içlerini temizleyin ·      Biberlerin içini üst kısmında serçe parmağı kalınlığında boşluk kalana kadar doldurun ·      Dilim dilim kesilmiş domateslerle ağızlarını kapatıp tencereye yan yana ve sık bir şekilde dizin ·      1 bardak suyu ekleyerek orta ateşte kaynatın, kaynamadan sonra kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin

Afiyet olsun….